| דג | רמת קושי | סוג בישול | סוג מנה | זמן הכנה |
| סרדין | קל | כבישה | מתאבנים | חצי שעה פלוס |
המתכון:סלט אנשובי ופלפלים קלויים
מנה פשוטה ומהירה שלא מצריכה מיומנות או ניסיון.
יש להקפיד לקנות את האנשובי של ה"ביוקר".
בכדי לזהות אנשובי איכותי בצינצנת יש לנער את הצנצנת מספר פעמים- אם עולה ענן של פירורים מהקרקעית משמע שהאנשובי אינו איכותי ו/או שתהליך הכבישה תעשייתי מידי.
עדיף לקנות במעדניות ולא בסופר.
הכמות שיוצאת מספיקה למספר סועדים ומחזיקה בקירור כ-3 ימים.
היום הראשון במקרר אף מסייע לאיזון וחיבור הטעמים.
ניתן גם להגיש כברוסקטות (משעשעי חיך) עם מעט טפנד על הטוסט.
מצרכים:
- 1 צנצנת אנשובי כבוש איכותי
3 פלפלים אדומים קלויים
1 בצל מטוגן עד לפציחות
1/2 כפית טפנד זיתים שחורים
1 גבעול טימין
קורט פלפל שחור גרוס גס
הכנה:
מסננים את האנשובי מהשמן.
מקלפים את הפלפלים הקלויים ופורסים לרצועות בעובי הפילטים של האנשובי.
מסננים את הבצל מהשמן .
מערבבים את כל המרכיבים ומגישים עם טוסטים של באגט או לחם מלא לפי העדפה.
בתיאבון.
כתב